O que faz? Barista

Falar de comida também inclui falar das pessoas que se encarregam dela. Por isso, aqui no blog, teremos algumas postagens falando sobre os profissionais que lidam com essa nossa paixão.

Já tivemos a participação de uma Engenheira de Alimentos nos explicando sobre Alimentos Prebióticos e hoje vamos falar do profissional que trabalha com uma das paixões nacionais: o café!

O Barista é um profissional especializado em cafés de alta qualidade, e tem como principal objetivo alcançar um design perfeito na xícara. Ele também trabalha com a criação de bebidas que tem como base o café, podendo usar para isso cremes, bebidas alcoólicas (como licores) entre outras inúmeras opções.

Deve ser profundo conhecedor de todas as fases da vida do café, desde o cultivo da planta, etapas de processamento e beneficiamento do grão, processos de torra e moagem, além, é claro, dos detalhes processos de extração da bebida, seja em máquinas de expresso ou em outros métodos de preparo.

Em São Paulo, desde 2007 se comemora o Dia do Barista no mesmo dia em que se comemora o Dia Nacional do Café, em 24 de Maio.

Fontes:  Barista

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