Sushi de Abobrinha

E quando bate aquela vontade de comer algo bem diferente?

Que tal então um sushi feito com abobrinha?

Ingredientes:

2 abobrinhas
1/4 de xícara de azeite
1 limão
sal e pimenta do reino a gosto
folhas de rúcula
2 colheres de hortelã picada
1 pote de cream cheese
1 colher de creme de leite
150g de tomate seco

Preparo:

1) Corte as abobrinhas no sentido do comprimento. Se tiver habilidade e uma boa faca, use. Nós usamos um cortador de queijos, é prático e nos dá uma fatia uniforme e de boa espessura (0,5cm mais ou menos).
2) Misture ao azeite, o suco do limão, sal e pimenta do reino. Despeje sobre as abobrinhas e deixe marinar por 10 minutos na geladeira, para que fiquem macias.


3) Enquanto isso, prepare o recheio misturando ao cream cheese, o creme de leite e a hortelã.


4) Para montar, coloque uma colher de café de cream cheese sobre a abobrinha, um tomate seco cortado ao meio e uma folha de rúcula. Enrole e prenda com um palito. (não esqueça de secar as fatias da abobrinha com um papel toalha ou pano)


Está pronto um aperitivo leve e delicioso!

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Categorias: Entradas e Petiscos, Prato Principal

6 Comentários em “Sushi de Abobrinha”

  1. 4 de maio de 2012 às 12:42 #

    Uai… alga arroz e um pedaço de qualquer coisa que não seja carne não seria também um sushi vehgetariano? :/

    • Digin
      4 de maio de 2012 às 14:26 #

      É sim “sem paciência”! E o nosso além disso também não leva arroz (que fica mais leve).

      Obrigada por nos visitar! Volte sempre!

      Rafaella

  2. 4 de maio de 2012 às 19:16 #

    É só um rolinho de legumes, isso não parece em nada com sushi.

  3. clovis
    4 de maio de 2012 às 21:01 #

    ahh!!! peguem leve!, achei criativo…

  4. Silvana
    13 de dezembro de 2012 às 19:09 #

    Fiz hoje e fica uma delícia!!
    Fiz também além da receita acima fiz outra onde coloquei no recheio o arroz preto com ricota e alho poró e não marinei, somente enrolei as abobrinhas crús e pus no forno quente por 5 minutos, ficou ótimo também.
    Beijossssssssssssssss…

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  1. Sushi sem arroz | Light com Sabor - 31 de julho de 2012

    […] é mais uma matéria que eu já escrevi no meu outro blog. Caso queira vê-la   clique aqui Share this:TwitterFacebookGostar disso:GosteiSeja o primeiro a gostar […]

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