O corpo do vinho

Vinho tem corpo? Sim, percebemos o corpo do vinho pela sensação tátil que ele nos provoca na boca. A densidade, a estrutura, o peso, elementos tão importantes e que completam a sensação que o vinho nos trás.

O corpo do vinho tem uma relação direta com o teor alcoolico da bebida. Sendo o álcool mais denso que a água, quanto mais alcoolico o vinho, mais encorpado (Procure por garrafas pesadas e com teor entre 13% e 14%).

Outra maneira de avaliar o corpo do vinho é observando-o através da taça. Girando a taça, o vinho escorrerá pelas laterais formando “lágrimas”. Quanto mais separadas são essas “lágrimas” ou “pernas”,  e mais lentamente escorrerem, mais encorpado é o vinho.

Fonte:http://entretenimento.r7.com/blogs/enodeco/tag/lagrimas-do-vinho/

Outra dica, os vinhos mais encorpados ficam mais agradáveis com menos refrigeração. São idealmente servidos entre 16ºC e 18ºC.

E lembre-se, o corpo do vinho não está diretamente relacionado com sua qualidade. É só uma questão de gosto.

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Categorias: Vinhos

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  1. Aromas e sabores do vinho « Raspando o prato - 16 de agosto de 2012

    […] mais – taninos]. Com a boca também podemos tatear o vinho e sentir seu peso, textura, seu corpo [saiba mais – corpo do vinho], que é tão influenciado pelo teor alcoólico. Gosto de vinhos encorpados com boa presença de […]

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