Parafuso ao Molho de Carne com Rúcula

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Ingredientes

1 embalagem de Parafuso Fortaleza (500g)

5 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

500g de miolo de alcatra, em tirinhas

12 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados

100g de ervilhas frescas

100g de champignon picados

1 maço de rúcula

sal e manjericão a gosto

 

Modo de Preparo:

 

Passo 1 – Comece preparando o molho de carne. Em uma frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o miolo de alcatra e refogue até fritar a carne. Acrescente os tomates, as ervilhas, o champignon, mexa delicadamente e deixe refogar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, salpique folinhas de manjericão e reserve.

 

Passo 2 – Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar por 6 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

 

Passo 3 – Escorra a massa, acomode em um refratário grande, acrescente o molho de carne e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima as folhas de rúcula e sirva a seguir.

 

Rendimento: 6 porções

 

Receita cedida pela Marca Fortaleza

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Categorias: Prato Principal, Receitas

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